Toprağın, denizin, mevsimin ve belleğin izleriyle şekillenen menüler.

Ege'nin yaban otlarından taş fırında pişirdiğimiz ekşi maya ekmeğe, denizden çıkan taze kabuklulardan yerel peynir çeşitlerine, kök sebzelerden zeytinyağına, asma yaprağından ağacından topladığımız limona, odun ateşine kadar her tat bizim için doğallığın ve sadeliğin bir yansıması.